夏集贡圆
发布日期：2005-12-23 13:34:21 来源：毛集公众信息网 作者：
夏集贡圆
相传在明朝万历年间有一位烹饪师，他在给朝廷官员备餐时做了多道菜不合口胃，于是他就将猪肉用刀剁碎，然后拌上配料，用面团成圆状，用水煮后，上灶蒸数分钟后取出，用香醋及麻油调配后供于食用，官员们食后赞不绝口，于是他们就将圆子这道菜推荐给朝廷，朝廷食用后将此菜列为贡圆，贡圆流传到民间，老百姓就将它视为吉祥如意。平时宴请宾客，贡圆已成餐桌上的美味佳肴，当地老百姓流传这样的话，“民间美食贡品圆，配方独特营养高，一品难忘”。
贡圆的主要配方：上等精面、特级淀粉、鲜猪肉、纯正鸡汤、葱白、生姜、精盐、蛋清，通过煎、碎、拌、抟、滚、汆等多道工序精制而成。其色洁白如玉、入口滑爽鲜嫩、香浓味醇、回味悠长，其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的，而且不烂，可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调，简单方便。生产后销售全国各地，受到消费者一致好评，且供不应求。
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