后期影响小麦价格的主要因素：一是新麦收获进度加快，收获期间的天气变化受到市场的关注。 据农业部6月9日农情调度，全国已收小麦近2亿亩，比前一天增906万亩，完成应收面积的57.3%。其中，云南、四川、重庆、湖北已收完，贵州、安徽收获基本结束，河南收获近八成，江苏已收67%，陕西收获过半，山西收获近四成，山东收获过两成，河北已收10%，甘肃尚处于小面积零星收获阶段。二是托市收购政策决定了小麦市场以“政策市”为主。国家大幅提高小麦最低收购价格，给市场带来稳定的基石，市场主体对小麦价格预期明确，但由于今年收获期间天气灾害偏多，导致各地区小麦质量的偏差，进而影响局部价格的波动。信阳新混合麦开秤价格0.82元/斤，高出去年开秤价0.14元/斤。豫北焦作地区小麦质量相对较好，开秤价在0.85元/斤之上，基本与托市价持平。在优质麦产区安阳、邯郸等地，面粉加工企业众多，粮源争夺激烈，新麦价格预计在0.91元/斤以上。而湖北省襄樊市持续一周的强降雨，导致正值腊熟期的小麦发芽，不符合国家收购质量标准的小麦达70%以上，质量与价格明显下降。目前襄樊宜城市芽麦车板价0.65元/斤；老河口市贸易商芽麦收购价0.72元/斤，远低于政府托市价水平。三是陈小麦库存充足。2008年国家共收购最低收购价小麦4202.7万吨，截至6月3日，2008年最低收购价小麦仍剩余约1986万吨左右。因此，近期陈小麦市场在国家库存充足的压力下，将维持平稳格局。四是世界小麦库存增加。近日联合国粮农组织（FAO）发布的报告显示，预计2009/10年度全球小麦期末库存为1.92亿吨，高于上个年度的1.91亿吨，原因是整体供应略微超过需求。

　　影响面粉价格后期走势的主要因素：一是就当前面粉市场来看，大多数企业认为新麦上市后小麦市场需求仍将保持稳定，小麦加工利润仍处于低水平，面粉销售依然疲软，且短期内没有改善的迹象。二是当前国内产区新小麦上市，除湖北、河南新麦受天气影响产生芽麦，开秤收购价格较低以外，安徽、江苏市场价格与今年国家最低收购价格基本持平，高于去年同期0.10元/斤以上，以普通混麦为主，中等质量市场最低价格在每斤0.85元左右，山东、河北小麦暂时少量上市，收购价格还不具代表性。预计今年新小麦市场价格受到国家政策托市影响，开秤价格将与国家指导价格持平，高于去年同期，总体表现不会出现下降。三是今年国内产区小麦生产又迎来第六个丰收年，有关部门预计本年度全国小麦产量为1.13亿吨，高与早先的预测1.115亿吨，与上年度产量基本持平。当前，从各地市场来看，在收购初期的各类收购主体中，只有个体粮食经纪人收购积极性较高，他们收购的小麦等待后期市场上升时再出手，大部分商贸流通企业由于受资金限制，还没有进入市场收购，行为表现谨慎。

（ 来源：中国面粉信息网 ）